Они разные: для курицы они одни — монополия в производстве мяса птицы, для свинины другие — себестоимость свинины одна из самых высоких в Европе, сообщил Николай Бабенко, генеральный директор ООО «Центр повышения эффективности в животноводстве».
Об этом пишет «Агробизнес Сегодня», сообщает портал ПромПолитИнформ.
Конкурентность бизнеса обеспечивает только низкая себестоимость. Украинские производители курятины одни из самых эффективных в мире. Себестоимость 1 кг живой птицы в Украине на уровне с Бразилией — 0,65 евро без НДС.
В тех же условиях, в украинском свиноводстве себестоимость — одна из самых высоких в мире.
«Отечественные свиноводы работают в ноль, а то и в минус» — с таким заголовком информация опубликована на сайте Ассоциации «Свинари Украины». Далее по тексту «каждый производитель считает себестоимость производства согласно данным Ассоциации «Свинари Украины» ее средний показатель по стране составляет 37-41 грн».
Себестоимость 37-41 гривна — это часть правды. Вторая часть — это себестоимость, которая должна быть — 25 грн.
Продавая партию свиней мясокомбинат, свиноводы, как правило, не знают ее себестоимость. В феврале, после окончания года, когда будут посчитаны все расходы и все доходы, может оказаться, что выращивание свиней в прошлом году было убыточным.
В 2018 году средняя цена 46 грн в живых свиней спасла свиноводов от убытков. Другое дело – 2019 год, цены снизились до 40 грн за 1 кг живой массы. Импорт свинины в Украину вырос в 5 раз за год.
Украинские свиноводство, по данным Госстата — это более 600 тыс т свинины в убойном весе в год, что примерно составляет 780 тыс т в живом весе. Мы составили перерасход в год всех производителей свинины, получился перерасход на корма и ветпрепараты 8 млрд грн.
Скрывать такие перерасходы ежегодно — то же самое, как не замечать острое заболевание. Болезнь нужно лечить, иначе может исчезнуть целая отрасль.
По высокой себестоимости свинины платят конечные покупатели свинины. Например, в Польше минимальная заработная плата в 4 раза выше украинской, а в супермаркете свинину можно купить по цене от 60 грн за 1 кг. Дотаций в свиноводстве в Польше и других странах ЕС — нет.
Поднятие цен на живых свиней, вместо снижения себестоимости их выращивания — путь в никуда.
Что будет со свиноводством в 2019 году? Вариантов два.
Первый. Цены на живых свиней вырастут. Последствия — свинина на прилавках подорожает, ее потребление установит новый антирекорд в 2019 году. Уже через 4 года потребление свинины уменьшилось в Украине на 1/3, то есть на 300 тыс т в убойном весе.
Второй. Свиноводы в 2019 году начнут контролировать себестоимость выращивания свиней не по окончании года, а в течение года. Внедрять мероприятия по снижению себестоимости. Последствия — свинина останется на уровне цен, как есть, а то и подешевеет. Производители свинины начнут зарабатывать не за счет высоких цен в магазинах, а за счет низкой себестоимости, как зарабатывают их коллеги из стран ЕС, США, Канады, Бразилии.
Есть еще вариант третий — массовое сокращение поголовья свиней и замена свинины украинского польском, бразильском, датском и / или на украинскую курятину.
Что необходимо сделать, чтобы выращивание свиней принесло прибыли в 2019 году? Шаг первый — аудит производства и поиск причин высокой себестоимости.
Шаг второй — автоматизация учета и контроль себестоимости в специализированной программе в реальном времени в процессе выращивания свиней. Шаг третий — если обнаружены перерасход кормов, лекарств, нарушения технологии, злоупотребления — нужно их устранять.
Для сравнения официальные данные Евростата с рыночными ценами на полутуши свиней с 01.01.2016 по 06.02.2019 в странах крупнейших экспортеров свинины в мире. Текущие цены от 0,94 € до 1,35 € без НДС за 1 кг полутуши. То есть, в ценах уже есть прибыль и фермера, и бойни.
